Жарочные шкафы

Жарочные шкафы используются на предприятиях пищевой промышленности для термической обработки продукции и создания различных блюд. Внутри камеры поддерживается высокая температура, необходимая для приготовления. Оборудование используется в основном, чтобы готовить блюда из овощей, мяса и рыбы, а также выпекать хлеб и кондитерские изделия.

Основные характеристики

На продукты, находящиеся внутри жарочного шкафа, воздействует поток тепла. В результате блюдо приобретает румяную корочку, а внутри остаётся мягким и сочным. Это особенно важно при приготовлении выпечки, мясных и рыбных блюд.

Внутренняя камера очень вместительная. Оборудование рассчитано на быстрое приготовление большого объема продукции. Поэтому промышленные электрические жарочные шкафы зачастую устанавливаются в студенческих и школьных столовых.

Стенки двойные, между ними уложен теплоизоляционный материал. Благодаря этому наружная поверхность камеры не нагревается. В нижней части некоторых моделей находится удобная полка для хранения кухонной утвари. Основные рабочие органы устройства подняты на достаточную высоту над уровнем пола, поэтому повару не придется наклоняться, чтобы управлять процессом приготовлением пищи.

Жарочные шкафы различаются в зависимости от своих характеристик:

• Внутреннее пространство разделено на секции, в которых могут готовиться одновременно продукты в разных режимах. Одно-, двух-, трех- и четырехсекционные.

• Изготавливаются из нержавеющей, оцинкованной стали и окрашенного металла, с откидывающими дверцами, расположенными с фронтальной стороны.

• Сбоку установлены пакетные переключатели. С их помощью выбирается подходящий режим, регулируется температура и длительность приготовления блюд.

Сейчас на предприятиях общественного питания используются электрические жарочные шкафы двух типов:

• С естественной конвекцией - продукты в них нагреваются воздухом, полученным в результате работы нагревательных ТЭНов.

• С принудительной конвекцией - теплый воздух перемещается внутри камеры под воздействием вентиляторов.

Оборудование первого типа надежное, его конструкция проста, при этом цена на него невысока в сравнении с другим типом жарочных шкафов. Вторые же более современны, с их помощью можно очень быстро приготавливать различные блюда.

Особенности сотрудничества с нашей компанией

Купить жарочный шкаф в Нижнем Новгороде или другом городе на территории РФ можно в нашей компании. На сайте oborud.shop представлено много современных моделей. Специалисты помогут выбрать оборудование, расскажут все об особенностях его использования. В каталоге указана актуальная стоимость жарочного шкафа для общепита и других предприятий пищевой промышленности.